RESEP PEPES AYAM

Pepes Ayam

Bahanya;
* 500 g ayam, potong menurut selera
* 6 buah ati ampela, potong sesui selera
* 250 ml air
* 1 ikat daun kemangi, siangi daunya
* 3 lembar daun salam
* 3 batang serai, memarkan
* 5 buah cabe rawit hijau, biarkan utuh
* 5 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
* 2 batang daun bawang, iris halus
* 1/2 sdt gula
* 2 sdm minyak goreng
* garam secukupnya
* daun pisang + lidi

 
Bumbu Halus
* 6 buah bawang merah
* 5 buah kemiri, disangrai
* 6 buah cabe merah / sesui selera
* 3 siung bawang putih
* 1 ruas kunyit, sibakar
 
Cara Membuatnya;
1.) Tumis, bumbu halus hingga harum, di ikuti dengan daun salam, serai, garam & gula. aduk rata.
2.) Masukan ayam, ati ampela & air. masak hingga kuah menyusut. sebelum dianagkat masukan cabe rawit utuh, daun kemangi & daun bawang. aduk sebentar lalu angkat.
3.) Bungkus dengan daun pisang menurut selera, & semat dgn lidi.
4.) Kukus pepes ayam hingga matang.

Read More

ES KELAPA CINCAU

Bahan-bahan :
- 250 gram cincau hijau, dikeruk dengan sendok
- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
- 150 ml sirop pisang susu (misal, merek tjampolay)
- 300 gram es serut

Cara membuat Es Kelapa Cincau :

1. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

2. Tata cincau hijau dan kelapa muda. Tambahkan sirop pisang susu, es serut, dan kuah santan.

Resep yang kita berikan ini tentang Es Kelapa Cincau bisa disajikan untuk 3 gelas.

Read More

ES SANTAN SUSU DURIAN

Bahan-bahan :
- 1 ½ Liter santan kental (usahakan menggunakan santan kelapa baru)
- 80 gram gula pasir putih
- 50 gram daging durian
- susu kental manis putih
- ½ sdt vanili serbuk
- ½ sdt garam halus
- 2 lembar daun pandan (tali simpul )
- es batu

Cara Membuat :

1. siapkan wadah untuk merebus santan kelapa, kemudian masukan daun pandan yang sudah ditali simpul, usahakan gunakan api kecil agar santan tidak terlalu pecah atau gosong, aduk hingga kental

2. masukan gula pasir putih kedalam rebusan santan, lalu vanili serbuk, aduk lagi hingga larut dan tercampur semua
bila sudah larut dan matang, angkat rebusan tadi dan diamkan hingga dingin

3. siapkan mangkuk atau gelas, lalu masukan es batu, kemudian beri daging durian secukupnya sesuai selera.

4. Kemudian tuangkan air rebusan santan kelapa kental kedalam wadah yang sudah diisi es batu secara perlahan
kemudian lumuri bagian atasnya dengan susu kental manis secukupnya, lalu aduk.

Sajikan es santan susu durian untuk keluarga anda dirumah

Read More

RESEP GULAI BEBEK

Bahan :
- 1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian)
- Air perasan jeruk nipis 1 bh
- 3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
- 5 siung bawang putih
-12 butir bawang merah
- 8 butir kemiri, sangrai
- 10 s/d 20 bj cabai hijau
- 1 lbr daun kunyit
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, sangrai
- 2 ltr air
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat gulai Bebek :

1. Cuci bersih daging bebek.

2. Lumuri dgn air perasan jeruk nipis, dan diamkan dikulkas selama 1 jam utk menghilangkan bau amis bebek.

3. Cuci dan bersihkan lg daging bebek.

4. Sementara itu panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus , serai & kunyit hingga wangi

5. Kemudian masukkan daging bebek, dan aduk hingga bumbu merata dan bebek berubah warna.

6. Tuangkan air lalu rebus hingga daging bebek empuk.

7. Tambahkan garam dan gula, lalu tutup

8. Jika sdh matang dan daging bebek lunak, tes rasa.

7. Matikan kompor dan sajikan gulai bebek ke dalam mangkuk.

Read More

RESEP KUE BUGIS MANDI

Bahan :
- Tepung ketan 150 gram.
- Minyak goreng 1/2 sendok teh
- Pewarna hijau secukupnya
- Gula halus 15 gram
- Garam: 1/4 sdt
- Santan kental 100 ML dari 1/2 btr kelapa.

Cara membuat kue bugis ketan

1. Masukan semua bahan kering gula putih halus, tepung ketan dan garam. selanjutnya, aduk agar semua bahan bercampur rata menjadi satu

2. Jika semua bahan sudah tercampur rata, langkah berikutnya tuangkan santan kedalam adonan. santannya dikasi pewarna dulu

3. Cara menuangkan santan, perlahan lahan sambil tidak berhenti diuleni sampai adonan menjadi kalis

4. Jika sudah kalis, tuangkan minyak goreng kedalam adonan. jangan lupa di aduk lagi agar minyak tercampur maksimal ke seluruh bagian adonan

5. Ambil adoanan sebanyak kira kira 2 sdm, kemudian pipihkan dan beri bahan isi. lalu tutup adonan supaya bahan isi berada didalamnya

6. Lalu bungkus adonan yang telah diberi isi. cara pembungkusan tentu bunda sebagai bintang dapur, tau betul gimana caranya

7. Siapkan kukusan beri air, lalu panaskan. jika sudah mendidih, kukus kue bugis. waktu pengukusan kira kira selama 15 menit. sedangkan setiap 2 menit buka penutup kukusan lalu tutup kembali.

8. Jika kue bugis telah matang, tinggal di suguhkan agar bisa memanjakan lidah yang menikmatinya.

Read More

RESEP KWETIAU GORENG AYAM

Kwetiau Goreng Ayam

Bahan:

250 gram kwetiau
1 siung bawang putih, haluskan
100 gram ayam, potong sesuai selera
1 batang sawi hijau, cuci bersih, potong
1 buah tomat, iris tipis
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 butir telur, orak arik
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
Tambahkan sawi hijau dan tomat, masak hingga ayam matang.
Masukkan kwetiau dan telur orak arik, aduk rata.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduh hingga rata hingga semua bahan matang.
Tuang dalam piring, sajikan hangat

Read More

RESEP MIE TEK-TEK JAWA SPESIAL

Bahan:
150 gr mie telur
2 butir telur
5 lembar kol diiris tipis
10 lembar sawi hijau potong-potong
Dada ayam fillet, rebus dan suwir
450 ml air
1 buah tomat, potong 6 bagian
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
3 buah cabe rawit, ulek kasar
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
½ sdt merica

Pelengkap:
Kerupuk Kanji
Tumisan jamur

Cara Praktis Membuat Mie Tek-Tek Jawa Spesial :
- Siapakan air beserta dengan pancinya kemudian anda seduh mie tersebut hingga metang dan mengapung.
- Setelah mie tersebutr dirasa matang, maka angkat kemudian tiriskan.
- Siapkan wajan dengan minyak, kemudian panaskan dengan api sedang.
- Pecahkan telur dan orak-arik telur tersebut. setelah matang kemudian angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir. Sisihkan.
- Haluskan bahan-bahan bumbu yang telah adnapersipakan sebelumnya.
- Panaskan kembali minyak dalam wajan penggorengan anda kemudian tumis bumbu halus yang telah anda buat hingga tercium aroma harum.
- Siapkan kol dan sawi hijau yang telah dipotong –potong kemudian tumis hingga trlihat sedikit layu.
- Setelah itu masukan suwiran ayamdan telur orak arik ke dalam tumisan tersebut. teruskan mengadung hingga tercampur dan merata.
- Ambil air kemudian tuangkan secara perlahan ke dalam wajan, jangan lupa tambahkan juga kecap manis, garam dan cabe rawit (ulek) jika anda menginginkannya sedikit pedas.
- Masak hingga airnya mendidih, kemudian masukan mie dan biatrkan hingga bumbunya meyerap ke dalam mie tersebut.
- Setelah matang kemudian angkat dan sajikan dalam piring saji yang telah anda persiapkan.
- Anda bisa menambahkan kerupuk serta tumisan jamur unutk menambah nikmat dan melengkapi masakan mie tek-tek jawa.

Read More

RESEP MIE GORENG SPESIAL

Mie Goreng Spesial

 

Para pecinta olahan mie tentu sangat menyukai berbagai masakan yang terbuat dari bahan dasar mie tersebut. Mie dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, misalnya mie rebus dan mie goreng. Selain rasanya yang lezat, mie juga banyak mengandung karbohidrat yang dapat menggantikan nasi. Pada tulisan ini akan dibahas salah satu resep masakkan dengan bahan dasar mie. Selain lezat, mie ini juga bergizi karena dipadukan dengan telur dan berbagai jenis sayuran. Berikut ini merupakan resep membuat mie goreng telur spesial.

1. Mulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang terdiri dari:
  - Mie telur kering sebanyak satu bungkus
  - Daun bawang sebanyak satu helai
  - Daun seledri secukupnya
  - 1 butir telur
  - Kecap manis secukupnya
  - Sayur sawi atau kobis secukupnya

2. Siapkan bumbu-bumbu halus
  - Haluskan 3 butir bawang putih dan kemiri secara bersamaan
  - Haluskan 14 butir merica
  - Garam secukupnya
  - Haluskan cabai sesuai selera pedas yang diinginkan

3. Cara memasak mie goreng telur spesial
  - Siapkan bahan dan bumbu yang hendak digunakan untuk membuat mie goreng telur spesial.
  - Rebus mie hingga matang, kemudian mie ditiriskan.  - Panaskan sebuah wajan dan diberi minyak secukupnya. Tunggu minyak panas kemudian masukkan semua bumbu yang telah disiapkan.
  - Setelah itu, barulah masukkan telur dan aduk hingga merata.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan mie yang telah ditiriskan sambil terus diaduk agar bumbu tercampur merata.
 
Masukkan sayuran dan aduk lagi hingga merata.
Diamkan untuk menunggu mie dan sayuran matang.
 
Setelah matang, masukkan kecap secukupnya sambil diaduk dan tunggu beberapa saat agar kecap meresap.
Matikan api dan mie goreng telur spesial siap dihidangkan dalam kondisi hangat.

Read More

RESEP KUE DADAR GULUNG, MANIS & PRAKTIS

Mau tahu apa bahan membuat dadar gulung ini dan bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya.
Bahan Kulit

- 1/2 butir telur (kocok lepas)
- Garam secukupnya (1/6 sdt)
- 25 ml air dari 1 lembar daun pandang (peras ambil airnya) dan 5 lembar daun suji (peras ambil airnya)
- 150 ml santan kelapa
- 75 gram tepung terigu
 
Bahan Isi
- Garam (secukupnya)
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan (peras airnya)
- 100 gram kelapa parut (pilih kelapa yang masih muda tapi juga tidak terlalu muda)
- 75 gram gula merah (sisir halus)
 
Cara Membuat Kulit
Campur semua bahan hingga membentuk adonan. Pertama, campurkan terigu, telur kocok dan garam. Selanjutnya, masukkan air santan dan air daun pandan serta daun suji. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Jika sudah, cetak di atas wajan (gunakan wajan teflon yang datar). Dadar tipis-tipis seperti membuat kulit lumpia. Cetak semua kulit hingga adonan habis.
 
Cara Membuat Isi
Panaskan wajan, masukkan kelapa parut, gula merah siri dan garam. Tambahkan air lalu aduk hingga rata. Masak sampai matang dan air di dalam adonan ini berkurang (kering).
Jika kulit dan isi sudah terbuat. Selanjutnya kamu bisa membuat dadar gulung. Letakkan kulit lalu beri satu sendok makan isi di atasnya. Usahakan agak di pinggir saja meletakkan isi agar mudah untuk digulung.
Lipat kulit untuk menutup isi. Lipat juga bagian sisi kanan dan kiri. Selanjutnya, kamu bisa menggulungnya. Dadar gulung pun telah jadi dan siap untuk disajikan.

Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyajikannya pada keluarga serta sahabat tercinta!

Read More

RESEP NUGGET TAHU

Bahan :
100 gr tahu putih (kurleb 2/3 potong tahu putih bungkus kain)
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/16 sdt pala bubuk (gak pake)
1 butir telur
2 sdm daging sapi giling
50 gr daun dan batang muda bayam (rebus, dan cincang)
50 gr wortel rebus, potong dadu
25 gr keju cheddar, serut
minyak goreng secukupnya
Pelapis :
3 sdm tepung protein rendah
1 butir telur, kocok rata
75 gr tepung panir
 
Cara Membuatnya :
 
1. Bungkus tahu dengan serbet bersih, remas2 sambil diperas hingga tahu lumat dan tiris.
Campur rata dengan garam, merica, pala bubuk, telur, daging, daun dan batang muda bayam, wortel serta keju.
 
2. Ratakan adonan tahu dalam loyang 20x20x4 cm yang diolesi mentega. Kukus hingga masak
(20 menit), sisihkan hingga dingin.

3. Potong nugget sesuai selera, gulingkan ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok.
Selanjutnya, gulingkan ke tepung panir hingga rata.
 
4. Goreng terendam minyak ke atas api sedang hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan
tiriskan, sajikan hangat.
Faktanya :
  - Adonan pas ditaruh diloyang 20x2o itu jadinya tipis banget, akhirnya cuma bikin setengah loyang
  - Jadinya enak jg crunch tapi gak ngenyangin, liat teman2 ada yang pake roti tawar mungkin itu bisa nambahin volume ya:)


                                                    .....SELAMAT MENCOBA....

Read More

RESEP BAKWAN JAGUNG RENYAH

Bakwan Jagung Renyah

Bahan-Bahan :
4 sdm terigu merk apa saja. Tapi kami menyarankan pakai merk segitiga
1 butir telur ayam
5 buah jagung manis/biasa
100 gram udang, bersihkan, kupas
1 batang daun bawang diiris agak tipis
Seledri secukupnya dan dicincang

Bumbu-Bumbu Halus :
1 siung bawang merah
3 buah cabe merah segar,tumbuk kasar
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1 buah kemiri
Garam secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah :
Langkah pertama adalah menyerut jagung manisnya. Agar lebih indah, biji jagung ada yang dibiarkan bulat namun ada juga yang ditumbuk kasar.
Kemudian campurkan semua bumbu, terigu, telur, seledri, udang, daun bawang, dan jagung serut dalam satu wadah. Aduk-aduk sampai adonan benar-benar merata.
Kemudian panaskan minyak goreng yang agak banyak dengan api kecil.
Jika sudah panas, goreng adonan bakwan jagung.
Caranya dengan mengambil adonan sebanyak 1 sendok makan dan dituangkan ke wajan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
Goreng bakwan sampai warnanya keemasan.
Lakukan sampai adonan habis.
Matikan api, angkat bakwannya dan tiriskan.
Pindahkan bakwan ke piring saji dan siapkan juga cacai rawit atau saus sebagai pelengkap.
Bakwan Jagung hangat siap untuk disantap bersama.

Sumber hnazarian.bloggspot.tw

Read More

RESEP AYAM CABE HIJAU

Bahan-Bahan Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Ayam Kurang lebih 1 ekor, potong bersesuaian selera
Daun salam kurang lebih 2 lembar
Lengkuas kurang lebih 2 cm, memarkan
Daun buah jeruk sebanyak 4 lembar, diremas remas
Air kurang lebih 500 ml
Asam jawa sebanyak 1/2 sendok teh
Jahe kurang lebih 2 cm, memarkan
minyak goreng secukupnya
Tepung Secukupnya

Bahan Untuk Bumbu Halus Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Bawang putih sebanyak 3 siung
Bawang merah sebanyak 5 siung
Kunyit kurang lebih 2 cm, dibakar
Garam kurang lebih 1 sendok teh
Kemiri sebanyak 2 butir, disangrai
Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh

Bahan-Bahan Sambal ijo Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Cabai keriting kurang lebih 5 buah
Cabai hijau besar kurang lebih 3 buah
Bawang merah sebanyak 4 butir
Tomat hijau sebanyak 2 buah, dipotong
Gula pasir kurang lebih 1/4 sendok teh
Garam sebanyak 1/2 sendok teh
Air buah jeruk nipis sebanyak 1/2 sendok teh
Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan

Bahan pelengkap Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Ketimun Sebanyak 1 buah
Daun selada sebanyak 10 lembar
Daun kemangi kurang lebih 5 tangkai

Cara Membuat Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Untuk Langkah Pertama Ungkep ayam, dan bumbu halus, serta air daun salam, dan juga lengkuas, serta daun buah jeruk, dan asam jawa dan juga jahe hingga ayam matang dan juga meresap, selanjutnya angkat dan tiriskan
Setelah Itu goreng ayam cabe ijo dengan dibaluri tepung dalam minyak yang telah dipanaskan
sambal ijo: uleg seluruh cabe dan juga tomat
Kemudian panaskan minyak tumis sambal hingga terasa harum, setelah itu masukkan ayam goreng tepung, dan gula pasir, dan juga garam, air buah jeruk nipis, aduk rata lalu angkat
Terakhir sajikan ayam goreng cabe ijo untuk keluarga di rumah, Sajikan selagi masih hangat

Read More

RESEP AYAM KREMES YANG RENYAH

Bahan dan Bumbu Untuk cara Membuat Ayam Kremes Enak
Bahan Baku resep cara membuat ayam goreng kremes :
1 ekor ayam kampung
Air 500 ml
Tepung tapioka 3 sendok makan
Tepung beras 2 sendok Makan
Telur ayam 1 butir
1 batang serai
Daun salam 1 lembar
Minyak goreng

Bumbu halus resep cara membuat ayam goreng kremes :
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 4 biji
Jahe satu ruas
Sedikit kunyit
Ketumbar 2 sdt

Cara Membuat Resep Ayam Goreng Kremes Yang Renyah

1. Siapkan panci deep-fry untuk memasak resep kremes , masukkan air, daging ayam, bumbu halus, daun salam serai. bahan resep daging ayam kremes diungkep dalam panci deep-fry tertutup sampai ayam lunak empuk. Tiriskan ayam. ( Note : kaldu bumbu sisa rebusan ayam jangan dibuang ).

2. Panaskan minyak kedalam wajan anti lengket, goreng ayam yang sudah diungkep tadi sampai berwarna kuning keemasan.

3. Sembari menunggu ayam matang, buatlah adonan kremes dengan memasukkan tepung tapioka, tepung beras , telur ke dalam sisa kaldu bumbu , goreng resep kremes hingga kering renyah krispi.

4. Anda juga bisa membaluri ayam dengan adonan tadi sebelum digoreng.

5. Jika dirasa sudah matang dan krenyes, hidangkan ayam goreng beserta kremes & sambal.

demikian resep cara membuat ayam goreng kremes 

Read More